ARTISANAL PANETTONI
I panettoni Bonforno sono prodotti a Modica, città del Barocco e del Cioccolato. Grazie all’incontro e alla collaborazione di artigiani di eccellenza si è voluto dare vita ad un prodotto unico che racchiude i sapori, i profumi e i colori più autentici della Sicilia e dell’arte pasticcera. Ingredienti selezionati, lievitazione naturale lunga e paziente e la cura dei maestri pasticceri sono pronti ad allietare il vostro Natale.
carrubeddu
In the heart of the Iblei, where the air is lled with the scent of orange blossom and the stone holds ancient stories, a panettone is born that captures the sunlit sweetness of Sicily. Carob powder, rich and fragrant, meets candied mandarin and carrubato-a unique carob chocolate found only in Sicily: an authentic harmony that speaks of land, sun, and tradition.
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo 0, zucchero, Emulsionanti: mono- e digliceridi, Sale, Latte scremato in polvere, destrosio, aromi, burro, tuorlo pastorizzato, emulsione di burro (burro, pasta di arancio, pasta di carrubo), arancia candita candito (18%), lievito Naturvi-S (farina di frumento, acqua) acqua, cioccolato al carrubo (5%), zucchero, miele, lievito di birra.
COPERTURA: carrubato (farina di polpa di carruba 55%, burro di cacao).
MODALITÀ DI UTILIZZO: il prodotto va consumato a temperatura ambiente o leggermente scaldato in forno a 160°C per 2 min.
CONSERVAZIONE: il prodotto deve essere conservato a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto, evitando eventuali sbalzi termici che potrebbero modificare le condizioni del prodotto sia dal punto di vista microbiologico che organolettico.
CONTIENE ALLERGENI: glutine e prodotti contenenti glutine, latte e derivati del latte, uova e derivati delle uova. Nello stabilimento vengono utilizzati ingredienti o materie prime che possono contenere: frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, lupini.
Product code: –
Weight: 1 Kg
Shelf-life: 6 mesi dalla data di produzione
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
1666 KJ / 398 Kcal |
|
Fats |
17 g |
|
of which saturates |
9,40 g |
|
Carbohydrates |
52 g |
|
of which sugars |
41 g |
|
Fiber |
0,3 g |
|
Protein |
8,1 g |
|
Salt |
0,3 g |
piacirusu
The elegance of a great classic, interpreted with artisanal mastery. Fresh and delicate semi-candied pear meets the intensity of dark chocolate in a soft dough naturally leavened over time. As the cocoa drops melt during baking, they release toasted aromas that blend with the sweetness of the fruit, creating a refined, creamy, and surprisingly harmonious balance.
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo 0, zucchero, Emulsionanti: mono- e digliceridi, Sale, Latte scremato in polvere, destrosio, aromi, burro, tuorlo pastorizzato, emulsione cioccolato e burro (burro, pasta di cacao, pasta di arancio), pere candite (18%), lievito Naturvi-S (farina di frumento, acqua) acqua, cioccolato fondente (5%), zucchero, miele, lievito di birra.
COPERTURA: surrogato di cioccolato fondente (zucchero, grasso vegetale idrogenato, cacao magro in polvere 17%, Emulsionante:
lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), olio di semi.
MODALITÀ DI UTILIZZO: il prodotto va consumato a temperatura ambiente o leggermente scaldato in forno a 160°C per 2 min.
CONSERVAZIONE: Il prodotto deve essere conservato a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto, evitando eventuali sbalzi termici che potrebbero modificare le condizioni del prodotto sia dal punto di vista microbiologico che organolettico.
CONTIENE ALLERGENI: glutine e prodotti contenenti glutine, latte e derivati del latte, uova e derivati delle uova. Nello stabilimento vengono utilizzati ingredienti o materie prime che possono contenere: frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, lupini.
Product code: –
Weight: 1 Kg
Shelf-life: 6 mesi dalla data di produzione
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
1666 KJ / 398 Kcal |
|
Fats |
17 g |
|
of which saturates |
9,40 g |
|
Carbohydrates |
52 g |
|
of which sugars |
41 g |
|
Fiber |
0,3 g |
|
Protein |
8,1 g |
|
Salt |
0,3 g |
vangelu
The origin, the essence, the absolute reference of panettone: the classic taste that never fails. Prepared with carefully selected ingredients, its soft dough is naturally scented with citrus fruits and vanilla beans, enriched with sultanas and candied orange and citron. A sweet that carries the fragrance of celebration, of the hearth, of Sicily, of Christmas.
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo 0, zucchero, Emulsionanti: mono-e digliceridi, Sale, Latte scremato in polvere, destrosio, aromi, burro, uvetta (10%), arancia candita 5% (arancia, glucosio), cedro candito (5%), tuorlo pastorizzato, emulsione di burro (burro, pasta di arancio, vaniglia), lievito Naturvi-S (farina di frumento, acqua), acqua, zucchero, miele, lievito di birra.
MODALITÀ DI UTILIZZO: il prodotto va consumato a temperatura ambiente o leggermente scaldato in forno a 160°C per 2 min.
CONSERVAZIONE: Il prodotto deve essere conservato a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto, evitando eventuali sbalzi termici che potrebbero modificare le condizioni del prodotto s ia dal punto di vista microbiologico che organolettico.
CONTIENE ALLERGENI: glutine e prodotti contenenti glutine, latte e derivati del latte, uova e derivati delle uova. Nello stabilimento vengono utilizzati ingredienti o materie prime che possono contenere: frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, lupini.
Product code: –
Weight: 1 Kg
Shelf-life: 6 mesi dalla data di produzione
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
1407 KJ / 335 Kcal |
|
Fats |
14,43 g |
|
of which saturates |
9,50 g |
|
Carbohydrates |
46,05 g |
|
of which sugars |
24,16 g |
|
Fiber |
– |
|
Protein |
5,63 g |
|
Salt |
0,3 g |
anticu
A chocolate you will never forget: intense, aromatic, melting on the palate with warm and spicy notes. This is Bonajuto chocolate, the oldest in Europe, still cra¨ed today as it once was, from the finest cocoa mass. In our panettone it releases all its strength: rough and fragrant, it embraces the so¨ness of the vanilla-scented dough and becomes pure emotion of taste-a sensory experience that celebrates the most authentic and passionate Sicily.
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo 0, zucchero, Emulsionanti: mono- e digliceridi, Sale, Latte scremato in polvere, destrosio, aromi, burro, cioccolato inverso di Modica 10% (massa di cacao, zucchero), tuorlo pastorizzato, emulsione di burro (burro, pasta di arancio, vaniglia), lievito Naturvi-S (farina di frumento, acqua), acqua, zucchero, miele, lievito di birra.
COPERTURA: surrogato di cioccolato fondente (zucchero, grassi vegetali idrogenati, cacao magro in polvere 17%, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), olio di semi, cioccolato inverso Bonajuto (massa di cacao, zucchero).
MODALITÀ DI UTILIZZO: il prodotto va consumato a temperatura ambiente o leggermente scaldato in forno a 160°C per 2 min.
CONSERVAZIONE: Il prodotto deve essere conservato a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto, evitando eventuali sbalzi termici che potrebbero modificare le condizioni del prodotto s ia dal punto di vista microbiologico che organolettico.
CONTIENE ALLERGENI: glutine e prodotti contenenti glutine, latte e derivati del latte, uova e derivati delle uova. Nello stabilimento vengono utilizzati ingredienti o materie prime che possono contenere: frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, lupini.
Product code: –
Weight: 1 Kg
Shelf-life: 6 mesi dalla data di produzione
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
1786 KJ / 426 Kcal |
|
Fats |
20 g |
|
of which saturates |
13 g |
|
Carbohydrates |
52 g |
|
of which sugars |
47 g |
|
Fiber |
– |
|
Protein |
7,1 g |
|
Salt |
0,2 g |
squetu
A rare and precious encounter: Sicilian pistachio, intense and creamy, meets the fresh, herbal notes of Japanese matcha tea. The result is an unexpected, elegant, and surprising balance that carries you on a sensory journey between the East and the Mediterranean.
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo 0, zucchero, Emulsionanti: mono- e digliceridi, Sale, Latte scremato in polvere, destrosio, aromi, burro, tuorlo pastorizzato, emulsione di burro al tè matcha (burro, pasta di matcha, pasta di limone), lievito Naturvi-S (farina di frumento, acqua) acqua, zucchero, miele, lievito di birra.
COPERTURA: surrogato di cioccolato bianco (zucchero, grassi vegetali idrogenati, siero di Latte in polvere, Latte scremato in polvere, Emulsionante: lecitina di soia, vanillina), pasta di pistacchio, biscotto sbriciolato (farina di frumento 30%, zucchero, grasso vegetale, grasso del Latte anidro, zucchero del Latte, proteine del Latte, sale, estratti di malto (orzo), agenti lievitanti, E500i, emulsionante: lecitina di girasole, antiossidante: E306).
MODALITÀ DI UTILIZZO: il prodotto va consumato a temperatura ambiente o leggermente scaldato in forno a 160°C per 2 min.
CONSERVAZIONE: Il prodotto deve essere conservato a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto, evitando eventuali sbalzi termici che potrebbero modificare le condizioni del prodotto s ia dal punto di vista microbiologico che organolettico.
CONTIENE ALLERGENI: glutine e prodotti contenenti glutine, latte e derivati del latte, uova e derivati delle uova. Nello stabilimento vengono utilizzati ingredienti o materie prime che possono contenere: frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, lupini.
Product code: –
Weight: 1 Kg
Shelf-life: 6 mesi dalla data di produzione
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
1678 KJ / 400 Kcal |
|
Fats |
17 g |
|
of which saturates |
9,1 g |
|
Carbohydrates |
53 g |
|
of which sugars |
25 g |
|
Fiber |
1,9 g |
|
Protein |
7,8 g |
|
Salt |
0,9 g |
lumia
The Mediterranean sun turns into sweetness. Candied lemon peel releases a bright freshness that intertwines with the velvety smoothness of white chocolate. A refined balance between citrus vitality and luscious creaminess, offering a taste both fresh and enveloping—like a ray of light warming the heart.
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo 0, zucchero, Emulsionanti: mono- e digliceridi, Sale, Latte scremato in polvere, destrosio, aromi, burro, tuorlo pastorizzato, emulsione al limone (burro, pasta di limone), perle al limone, lievito Naturvi-S (farina di frumento, acqua) acqua, zucchero, miele, lievito di birra.
COPERTURA: surrogato di cioccolato bianco (zucchero, grasso vegetale idrogenato, siero di Latte in povere, Latte scremato in polvere, Emulsionante: lecitina di soia, vanillina), olio di semi, crumble al limone.
MODALITÀ DI UTILIZZO: il prodotto va consumato a temperatura ambiente o leggermente scaldato in forno a 160°C per 2 min.
CONSERVAZIONE: Il prodotto deve essere conservato a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto, evitando eventuali sbalzi termici che potrebbero modificare le condizioni del prodotto s ia dal punto di vista microbiologico che organolettico.
CONTIENE ALLERGENI: glutine e prodotti contenenti glutine, latte e derivati del latte, uova e derivati delle uova. Nello stabilimento vengono utilizzati ingredienti o materie prime che possono contenere: frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, lupini.
Product code: –
Weight: 1 Kg
Shelf-life: 6 mesi dalla data di produzione
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
1744 KJ / 416 Kcal |
|
Fats |
20 g |
|
of which saturates |
10 g |
|
Carbohydrates |
51 g |
|
of which sugars |
28 g |
|
Fiber |
1 g |
|
Protein |
6,9 g |
|
Salt |
0,4 g |
ciauru
The unmistakable aroma of a moka pot becomes panettone. The roasted notes of coffee blend with the velvety sweetness of caramel chocolate, creating a warm and enveloping harmony. A dessert that celebrates the most intimate of Italian rituals: the pleasure of a coffee that fills the home with warmth.
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo 0, zucchero, Emulsionanti: mono- e digliceridi, Sale, Latte scremato in polvere, destrosio, aromi, burro, tuorlo pastorizzato, emulsione di burro e caffè (burro, pasta di caffè, pasta di arancia), lievito Naturvi-S (farina di frumento, acqua) acqua, zucchero, cioccolato al caramello (2%), miele, lievito di birra.
COPERTURA: surrogato al cioccolato bianco (zucchero, grassi vegetali in proporzione variabile, siero di Latte in polvere, Latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia, vanillina); surrogato al cioccolato fondente (zucchero, grassi vegetali in proporzione variabile, cacao magro in polvere 17%; emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale vaniglia), olio di semi, cacao, caffè in chicchi.
MODALITÀ DI UTILIZZO: il prodotto va consumato a temperatura ambiente o leggermente scaldato in forno a 160°C per 2 min.
CONSERVAZIONE: Il prodotto deve essere conservato a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto, evitando eventuali sbalzi termici che potrebbero modificare le condizioni del prodotto s ia dal punto di vista microbiologico che organolettico.
CONTIENE ALLERGENI: glutine e prodotti contenenti glutine, latte e derivati del latte, uova e derivati delle uova. Nello stabilimento vengono utilizzati ingredienti o materie prime che possono contenere: frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, lupini.
Product code: –
Weight: 1 Kg
Shelf-life: 6 mesi dalla data di produzione
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
1745 KJ / 453 Kcal |
|
Fats |
23,8 g |
|
of which saturates |
13,4 g |
|
Carbohydrates |
41,4 g |
|
of which sugars |
18,6 g |
|
Fiber |
0,8 g |
|
Protein |
7,9 g |
|
Salt |
0,5 g |
raru
A panettone found nowhere else. Born from a truly Sicilian intuition, its slow, naturally leavened dough is enriched with toasted wheat, releasing aromas of almond, barley, and earth. To this aromatic heart are added candied orange, bright and fragrant, and Bonajuto chocolate—cra¨ed at low temperature, rough and intense, guardian of Modica’s tradition. On top, an almond glaze embraces and completes the creation with elegance. No artifice—only genuine ingredients. The result is a rare, profound, and exclusive panettone: a true homage to Sicily at its noblest and most passionate.
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo 0, zucchero, Emulsionanti: mono-e digliceridi, Sale, Latte scremato in polvere, destrosio, aromi, burro, tuorlo pastorizzato, emulsione di burro al grano arso (burro, farina di grano arso, pasta di arancio, pasta di limone), mandarino candito (18%), lievito Naturvi-S (farina di frumento, acqua) acqua, cioccolato inverso (5%), zucchero, miele, lievito di birra.
MODALITÀ DI UTILIZZO: il prodotto va consumato a temperatura ambiente o leggermente scaldato in forno a 160°C per 2 min.
CONSERVAZIONE: Il prodotto deve essere conservato a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto, evitando eventuali sbalzi termici che potrebbero modificare le condizioni del prodotto s ia dal punto di vista microbiologico che organolettico.
CONTIENE ALLERGENI: glutine e prodotti contenenti glutine, latte e derivati del latte, uova e derivati delle uova. Nello stabilimento vengono utilizzati ingredienti o materie prime che possono contenere: frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, lupini.
Product code: –
Weight: 1 Kg
Shelf-life: 6 mesi dalla data di produzione
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
1670 KJ / 400 Kcal |
|
Fats |
23 g |
|
of which saturates |
13 g |
|
Carbohydrates |
42 g |
|
of which sugars |
21 g |
|
Fiber |
1,6 g |
|
Protein |
6,5 g |
|
Salt |
0,4 g |
Artisanal leavened products
We produce our leavened products in Sicily using artisanal methods and carefully selected local ingredients. This includes the famous chocolate produced in Modica and carob flour, known for imparting unique fragrances and flavors to baked goods. For some of our products, we use an evolutionary flour, which comes from “free stalks“, free from pesticides and additives, free to grow as nature intended. We take extreme care in the leavening process, customized and controlled for each individual recipe. We employ state-of-the-art technologies (Esmach, Esmach-Bongard, Irinox) for fermentation, baking, and chilling our leavened products to ensure the highest quality and consistent supply for our customers. However, we do not use industrial or standardized processes but rather an artisanal approach: each leavened product has a unique shape, each cavity has its own story and texture.
For you, it’s as simple as regenerating at room temperature, briefly heating the chilled leavened products in the oven, and you have an excellent base, ready for toppings or to be served as is. No additional preparations, elaborations, equipment, or chef-level skills are required. Our ingredients and recipes result in a perfect blend of crispiness (on the outside) and softness (on the inside). The aroma, fluffiness, lightness, and taste are unparalleled. The stability of these qualities for many hours after regeneration is also a testament to our products. The variety of products we offer, from the classic Sicilian “brioscia” with “tuppo” to the island version of Bari-style focaccia, allows for a multitude of gourmet options from breakfast to dinner. All of our products are easy and quick to regenerate and serve. We provide convenience and immediacy with a high-level culinary experience.
Semoletto
Soft, fragrant, and incredibly light ciabatta bread. Made from evolving grain flour.
INGREDIENTS: water, remilled durum wheat semolina (38.8%), organic soft wheat flour type 1 (16.6%), olive oil, salt, malt, brewer’s yeast.
CONTAINS ALLERGENS: cereals containing gluten, mustard and mustard-based products, soy and soy-based products.
Product code: SEM022
Shelf life: 12 months
Storage: -18°C
Without added preservatives
temperature
5 MIN
5 MIN
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
862 KJ / 204 Kcal |
|
Fats |
1,9 g |
|
of which saturates |
0,3 g |
|
Carbohydrates |
39 g |
|
of which sugars |
0,9 g |
|
Fiber |
1,7 g |
|
Protein |
6,8 g |
|
Salt |
1,1 g |
Carrubetto
Soft-textured Ciabatta bread. Made with the addition of carob flour, which imparts the characteristic color and a unique aroma.
INGREDIENTS: soft wheat flour type 0 (51.3%), water, 100% carob pulp flour (5.7%), extra virgin olive oil, salt, malt, brewer’s yeast.
CONTAINS ALLERGENS: cereals containing gluten, mustard and mustard-based products, soy and soy-based products.
Product code: CARR22
Shelf life: 12 months
Storage: -18°C
Without added preservatives
temperature
5 MIN
5 MIN
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
887 KJ / 209 Kcal |
|
Fats |
1,6 g |
|
of which saturates |
0,3 g |
|
Carbohydrates |
42 g |
|
of which sugars |
3,8 g |
|
Fiber |
1,5 g |
|
Protein |
6,0 g |
|
Salt |
1,1 g |
Croccaccia mais
A light slice with a very open crumb structure, featuring a crsipy and thin crust. Made with the addition of corn flour, which imparts extra crispinessa nd savory flavor.
INGREDIENTS: water, soft wheat flour type 0 (41.7%), flour mix (crushed corn, sunflower seeds, soft wheat flour type 0) (8.3%), soft wheat flour type 1 (5.6%), extra virgin olive oil, salt, brewer’s yeast.
CONTAINS ALLERGENS: cereals containing gluten, mustard and mustard-based products, soy and soy-based products.
Product code: CROCM22
Shelf life: 12 months
Storage: -18°C
Without added preservatives
temperature
5 MIN
5 MIN
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
911 KJ / 215 Kcal |
|
Fats |
3,2 g |
|
of which saturates |
0,4 g |
|
Carbohydrates |
39 g |
|
of which sugars |
0,7 g |
|
Fiber |
1,7 g |
|
Protein |
6,8 g |
|
Salt |
1,2 g |
Croccaccia carrubo
A light slice with a very open crumb structure, featuring a crsipy and thin crust. Made with the addition of carob flour, which imparts the characteristic color and a unique aroma.
INGREDIENTS: wheat flour type 0 (48.2%), water, 100% carob pulp flour (5.4%), extra virgin olive oil, salt, malt, brewer’s yeast.
CONTAINS ALLERGENS: cereals containing gluten, mustard and mustard-based products, soy and soy-based products.
Product code: CROCC22
Shelf life: 12 months
Storage: -18°C
Without added preservatives
temperature
5 MIN
5 MIN
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
855 KJ / 202 Kcal |
|
Fats |
1,8 g |
|
of which saturates |
0,3 g |
|
Carbohydrates |
40 g |
|
of which sugars |
3,6 g |
|
Fiber |
1,4 g |
|
Protein |
5,7 g |
|
Salt |
1,1 g |
Croccaccia
Super light slice. The leavening process ensures a very open crumb structure and a crispy, thin crust.
INGREDIENTS: water, soft wheat flour type 1 (27.8%), soft wheat flour type 0 (27.8%), extra virgin olive oil, salt, brewer’s yeast.
CONTAINS ALLERGENS: mustard and mustard-based products, soy and soy-based products.
Product code: CROC22
Shelf life: 12 months
Storage: -18°C
Without added preservatives
temperature
5 MIN
5 MIN
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
862 KJ / 204 Kcal |
|
Fats |
1,9 g |
|
of which saturates |
0,3 g |
|
Carbohydrates |
39 g |
|
of which sugars |
0 g |
|
Fiber |
2,5 g |
|
Protein |
7,6 g |
|
Salt |
1,1 g |
Pinsa alla semola
“Pizza alla pala” made following the tradition of Roman “pinsa.” Crumbly, fragrant, and highly digestible.
INGREDIENTS: soft wheat flour type 0 (43%), water, re-milled durum wheat semolina (10.7%), extra virgin olive oil, salt, malt, brewer’s yeast.
CONTAINS ALLERGENS: contains cereals containing gluten, mustard, and products based on mustard, soy, and products based on soy.
Product code: PIN23
Shelf life: 12 months
Storage: -18°C
Without added preservatives
temperature
4 MIN
4 MIN
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
891 KJ / 210 Kcal |
|
Fats |
2,1 g |
|
of which saturates |
0,3 g |
|
Carbohydrates |
41 g |
|
of which sugars |
1,0 g |
|
Fiber |
1,6 g |
|
Protein |
6,1 g |
|
Salt |
1,4 g |
Pinsa al carrubo
Pizza alla pala” made in the tradition of Roman pinsa with added carob flour, soft and fragrant, rich in vitamins, minerals and fiber.
INGREDIENTS: wheat flour (41.4 %), water, remilled durum wheat semolina (10.4 %), 100% locust bean pulp flour (5.2 %), salt, malt, brewer’s yeast.
CONTAINS ALLERGENS: cereals containing gluten, lupins and products thereof, sesame seeds and products thereof, mustard and products thereof, soya and products thereof.
Product Code: PIN24
Shelf life: 12 mesi
Storage: -18°C
Without added preservatives
ambiente
4 MIN
4 MIN
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
841 KJ / 198 Kcal |
|
Fats |
0,5 g |
|
of which saturates |
0 g |
|
Carbohydrates |
41 g |
|
of which sugars |
3,6 g |
|
Fiber |
1,5 g |
|
Protein |
6,7 g |
|
Salt |
1,3 g |
Soffio
Soft and firm dough with a closed crumb structure. Made with only Sicilian flours, water, and yeast. It releases the fragrance of wheat.
INGREDIENTS: soft wheat flour type 1 (50.1%), water, whole wheat flour (5.6%), salt, olive oil, brewer’s yeast.
CONTAINS ALLERGENS: mustard and mustard-based products, soy and soy-based products.
Product code: SOFF22
Shelf life: 12 months
Storage: -18°C
Without added preservatives
temperature
4 MIN
4 MIN
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
852 KJ / 210 Kcal |
|
Fats |
2 g |
|
of which saturates |
0,4 g |
|
Carbohydrates |
36 g |
|
of which sugars |
0,7 g |
|
Fiber |
3,9 g |
|
Protein |
7,9 g |
|
Salt |
1,1 g |
Bon burger
Sweet hamburger bun. Soft texture and thin, flexible, shiny crust.
INGREDIENTS: soft wheat flour type 0, water, whole milk, butter, sugar, malt, salt, brewer’s yeast.
CONTAINS ALLERGENS: cereals containing gluten, milk and milk-based products, mustard and mustard-based products, soy and soy-based products.
Product code: BUN23
Shelf life: 12 months
Storage: -18°C
Without added preservatives
temperature
2 MIN
3 MIN
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
1077 KJ / 255 Kcal |
|
Fats |
5,2 g |
|
of which saturates |
3,4 g |
|
Carbohydrates |
45 g |
|
of which sugars |
7,0 g |
|
Fiber |
1,6 g |
|
Protein |
6,3 g |
|
Salt |
1,0 g |
Brioscia
Soft and sweet round loaf, typical of Sicilian tradition. Made with local ingredients. Soft texture, thin crust, and a lemony fragrance.
INGREDIENTS: soft wheat flour type 0 (66.4%), butter, egg yolk, sugar, brewer’s yeast, wildflower honey, salt, orange zest.
CONTAINS ALLERGENS: cereals containing gluten, milk and milk-based products, soy and soy-based products, eggs and egg-based products.
Product code: BRIO23
Shelf life: 6 months
Storage: -18°C
Without added preservatives
temperature
2 MIN
2 MIN
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
|
Energy |
1654 KJ / 393 Kcal |
|
Fats |
12 g |
|
of which saturates |
6,9 g |
|
Carbohydrates |
61 g |
|
of which sugars |
11 g |
|
Fiber |
2,1 g |
|
Protein |
9,2 g |
|
Salt |
1,4 g |
Maritozzo
Sweet roll made following the Roman tradition but with Sicilian ingredients. Soft texture and thin, flexible, glossy crust.
INGREDIENTS: soft wheat flour type 0 (47.5%), whole egg, water, butter, sugar, pasteurized egg yolk, brewer’s yeast, wildflower honey.
CONTAINS ALLERGENS: cereals containing gluten, milk and milk products, soybeans and soy products, eggs and egg products.
Product code: MARI23
Shelf life: 6 months
Storage: -18°C
Without added preservatives
temperature
| Nutritional declaration per 100 g | |
|---|---|
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Energy |
1345 KJ / 320 Kcal |
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Fats |
12 g |
|
of which saturates |
7,2 g |
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Carbohydrates |
44 g |
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of which sugars |
8,3 g |
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Fiber |
1,5 g |
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Protein |
8,3 g |
|
Salt |
0,07 g |